食品检测中心实验室简介
作者：庄晓纯 发布于：2017-08-28 09:47 来源：【经济管理学院】
摘要：
食品检测中心实验室简介
食品检测专业实验室是我院重点建设的项目之一，严格遵照CMA、CNAS、ISO9001标准，牢固树立高标准管理理念，实现办公区与实验区的分开运作。
其中，办公区包括办公室、多媒体教室、食品留样室、药品留样室及资料室，以方便合同管理及日常办公，既可用于教学，也能用于学术交流。检验资料存档6年以利溯源，资料室和留样室的建立便于保障实验成果。
实验区再细分为化学检测区和生物检测区。化学检测区建有现代分析和常规分析实验室。生物检测区建有基因鉴定和微生物检测实验室。
实验室师资力量：
李大塘，教授，硕士生导师，食品检测技术专业带头人。
陈一村，教授，硕士生导师，药品检测技术专业带头人。
庄晓纯，教师，食品科学与工程专业，本科。
陈丹斯，教师，食品科学与工程专业，本科。
陈汉宣，技术员，专职实验指导教师。
一、先进仪器
1、气相色谱仪
主要用于食品、药物、临床、环境、精细化工、石油、石油化工、聚合物、合成工业等领域的分析。一种对混合气体中各组成分进行分析检测的仪器。具有高性能、高灵敏度、高稳定性的特点。
2、高效液相色谱仪
主要应用到生物化学、食品分析、医药研究、环境分析、无机分析等各种领域。适宜于分离、分析高沸点、热稳定性差、有生理活性及相对分子量比较大的物质，具有高性能、高效、高灵敏度、适应范围广、分析速度快、不破坏样品、易回收特点。
3、原子吸收光谱仪
原子吸收光谱仪是一种定量测定元素的灵敏仪器，可测定60多种金属和非金属元素。具有高性能、分析精度好、分析速度快、应用范围广、操作方便的特点。
4、PCR扩增仪
聚合酶链锁反应，简称PCR，是一种分子生物学技术，用于扩增特定的DNA片段，这种方法可在生物体外进行，不必依赖大肠杆菌或酵母菌等生物体。PCR这项技术，被广泛地运用在医学和生物学的实验室，例如用于判断检体中是否会表现某遗传疾病的图谱、传染病的诊断、基因复制，以及亲子鉴定。具有特异性强，灵敏度高，简便、快速，对标本的纯度要求低的特点。
5、紫外分光光度计
紫外分光光度计，就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。凡具有芳香环或共轭双键结构的有机化合物，根据在特定吸收波长处所测得的吸收度，可用于食品、药品的鉴别、纯度检查及含量测定。具有方便快捷，灵敏度、准确度高的特点。
二、主要功能
食品检测技术专业实验室拥有粤东食品药品检测方面最先进的设备，包括DNA检测等尖端技术，学生在“教学做一体化”的模式中学到先进技术，可用于如水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等食品品质项目检测，也可用于微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等食品卫生项目的检测。
三、锦绣前程
食品行业是朝阳产业，食品工业位于广东省三大支柱企业之首，行业人才需求旺盛，而食品营养与检测是食品行业重点发展的方向之一。潮汕学院的食品检测技术专业是在以技术应用能力培养为主线的课程体系上，科学地整合教学内容，体现理论课程能够突出实践环节的特点，同时实施学历证书和职业资格证书双证书制度，符合教学方法改革的迫切需求，和产学互动人才培养模式的要求。
另外，检测专业教研室以办好教育为契机，利用教学实训平台，添置完善实验设备，扩大实验实训规模，培训、吸纳优秀人才，力争成功申报、建立第三方检测中心，打造粤东地区仍至全省具有完备条件和竞争力的检测平台，最终成为首个具有第三方检测资格和检测实力的全国高职高专院校。
撰文：庄晓纯
摄影：庄晓纯
