【基本介绍】

食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，把农产品质量抓好。农产品加工与质量检测专业主要是研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，以及在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。例如玉米、高粱的加工，面粉、大米的生产，鲜肉类的质量检测，蔬菜农药残留的检测等。

【培养模式】

本专业以培养一流检测工匠为目标，以技术应用能力培养为主线，校企合作、双元育人、交互训教、在岗培养、工学交替、岗位成才。

【培养目标】

本专业培养具有良好的职业素养，精通农产品检测技术，掌握农产品质量管理，懂农产品加工工艺实施及流通销售，具备农产品全产业链安全管控技能、品质控制的高素质技术技能人才。

【实战条件】

1、具有设备齐全的化学实训室、微生物实训室、普通仪器室、精密仪器室。实验室配有先进的液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等大型检测仪器设备，总值超1000万元。

2、拥有众多的校外实习见习基地：广东佳隆食品股份有限公司、东莞中鼎检测技术有限公司、广东万田检测股份有限公司、康美药业股份有限公司、广东粤峰环境检测技术有限公司等。

【专业特色】

1.专家教授团队和双师型教学团队，师资力量强

2.实验设施设备完善

3.产学融合，双边育人

【核心课程】

《农产品质量安全与控制技术》《农产品理化检测技术》《农产品质量检测技术》《粮油加工技术》《果蔬加工技术》《畜产品加工技术》《微生物检验技术》

【考取资格证书】

农产品食品检验员（中级）、粮农食品安全评价职业技能等级证书（中级）、可食食品快速检验（中级）、食品检验管理（中级）、1+X食品合规管理（中级）食品三体系内审员（ISO 9001、ISO 22000、HACCP）。

【就业方向】

主要面向农产品/食品生产加工企业、检验检测机构、安全管理机构等企事业单位从事检测分析、品质控制、产品研发、工艺实施以及生产管理等岗位相关工作。

【推荐升本专业】教育部《普通高等学校本科专业目录（2025年）》

农学、农艺教育、智慧农业、农业资源与环境、农林经济管理等

大南山科教基地

学生实训场景

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电子显微镜观察微生物

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学校水稻种植基地

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